La Table de Stephane

Réveillon de la
St Sylvestre 2025

120€ hors boissons

L’écrin d’amuses bouche
( 5 préparations chaudes et froides )
*****
Pressé de homard, céréales et agrumes,
tartare de saumon fumé et son caviar, vinaigrette passion
*****
Turbot farci de St Jacques,
ravioli de crevettes,
jus de crustacés à la badiane
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Tarte de cèpes et foie gras chaud, coulis de truffes noires servis à part
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Pause givrée à la mandarine
*****
Filet de sanglier « rosé »,
croquette coulante châtaigne,
pommes fruit, jus de civet
aux fruits rouges
*****
Trio de fromages affinés
*****
Dôme exotique « passion-mangue »,
chocolat blanc,
sablé framboise à la fleur de sel

Menu Nouvel An

90€ hors boissons

L’écrin d’amuses bouche
( 5 préparations chaudes et froides )
*****
Marbré de foie gras et canard fumé, Sirop balsamique, litchis mangue, pain d’épices aux fruits secs
*****
Fin ravioli de turbot et St Jacques, crémeux de truffes à part
*****
Déclinaison sur le chapon fermier, filet rôti et cuisse farcie, croquette coulante châtaigne, pommes fruits aux épices, jus des carcasse à l’estragon
*****
Trio de fromages affinés
*****
Dôme exotique « passion-mangue »,
chocolat blanc,
sablé framboise à la fleur de sel

Célébrez le Nouvel An avec nous.

Savourez des mets d’exception pour une soirée inoubliable et
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